Trayectoria Profesional

Educación

Se partio en dos etapas, la primera fue gastronómica, la segunda administrativa (y perdón que lo ponga en Inglés, pero pues así esta el titulo!):
  • AAS Degree in Culinary Arts, Schoolcraft College, Livonia, Michigan USA.
  • AA Degree in Business Management, Schoolcraft College, Livonia, Michigan USA. 
  • BS Degree in Hotel & Restaurant Management, Eastern Michigan University, Ypsilanty, Michigan USA.
  • Una año de MBA, MS, en Organizational Behavior and Theory, Eastern Michigan University.

 Reconocimientos competitivos:

 Una medalla de plata a nivel profesional, tres medallas de oro a nivel universitario,  una de ellas por el titulo nacional universitario por parte de la American Culinary Federation.

Miembro de la American Culinary Federation y de la Michigan Chefs de Cuisine

  
Reseña laboral en la cocina
  • Emily´s, el restaurante donde mas me he divertido, como cocinero de Sautée , bajo la dirección de Rick Kolberg.
  • Agave, mi primer trabajo después de la escuela, como Chef Ejecutivo
  • Atlas, realizando el sueño de abrir un restaurante, todavia vigente, también como Chef Ejecutivo
  • Mitchell´s Fish Market, el paso necesario antes de regresar a la madre patria, en Sautée y Supervisando, a un lado de Alex Cain
  • One & Only Palmilla, primero como Chef de banquetes, ahora como Sous Chef PM en Agua, bajo la dirección de Chef Larbi Dahrouch.
  • Actualmente, como Chef Ejecutivo en un hotel de gran turismo en San Lucas, poniendo en práctica todo lo que he aprendido.
  • En un futuro próximo, abriendo otro restaurante! 


Y para finalizar, un par de links de articulos por parte de la prensa!




http://www.metrotimes.com/editorial/story.asp?id=4137